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目前休閑食品的市場觀察

2015/05/18

        Foodjx導讀:近年來,隨著經濟的發展和消費水平的提高,休閑食品正在逐漸成為日常的必需消費品,消費者對于休閑食品數量和品質的需求在不斷增長。我國休閑食品產業潛在市場已經超過400億。以食品機械、食品包裝為代表的相關行業,也以食品產業迅猛發展為契機,共享食品產業發展盛宴,產品追求多樣化、通用化和多功能集成化。

  
  李穎:今天確實講到小而輕的思路,而且今天我們梳理到的食品行業當中也是非常小而輕的,就是休閑食品,目前休閑食品的整個市場觀察怎么樣?
  
  李飛:我國休閑食品的市場整個機構對其后市的預測我們通過圖來可以說明大家統一的觀點,無論說后期是否按照方式運行,但是機構基本上都是一致看好,因為看到從05年開始到12年進入了1000以上,1000以億元為單位的,今年能夠過1000億,之后,逐年遞增,大家對未來休閑食品是非常看好的。
  
  第二個階段我們要看誰在消費這些休閑食品,我們從消費人群當中最開始以中低收入人群為主,做市場調查的時候你會發現,吃過餅干、口香糖、糖果、巧克力、膨化食品,什么人最多,其實是1000元以下的最多,你會發現4000-5000元之間的人群消費的能力并不大,但5000元以上的人開始在增多,原來這個數據是5000以上的人幾乎占比非常小,比如高收入人群逐漸的在低端消費品里開始增大,而在1000-2000元之間的人群當中消耗量是極大的,就可以讓我們想到1000到2000元是什么樣的人多呢?一般是服務行業,比如餐飲業的一些服務人員,一些移動、電信里最基本的客服人員,這些人員往往來自哪兒呢?可能相對城鎮、農村多一些,在農村城市化進程過程當中,其實這些人在整個休閑食品消費當中占比是最大的,而且后續的持續能力是很強的,像“旺旺”,“旺仔”下鄉工程,這個定位當時有人認為是失敗的,但是回過頭來看,旺旺集團當時定位是非常準確的,它靠著當時的雪餅一下就把市場占到了65%以上。
  
  李穎:而且這種壟斷的格局也特別的穩定,中間這一部分基本上沒有太大的變化。
  
  李飛:所以這個行業之所以能夠大家看好是因為它消費的人群的基數非常大,而且由于它單價比較便宜,所以持續消費能力比較強。