行業資訊

兒童肉松的選購方法

2015/05/18

     肉松是將瘦肉燒煮、去油、收湯濃縮、干躁脫水,加工成的絮狀肉制品。營養價值高,易貯藏,好攜帶,容易消化,特別適合老人、兒童食用。 我國以福建肉松、太倉肉松、涪陵肉松最為出名。

 
    由于產地不同,肉松的特點也各不相同。福建肉松是深紅色的小圓粒,大小均勻,不含硬粒、色澤鮮艷,油潤不膩,入口即化;太倉肉松是金黃色的蓬松長絨,香氣濃郁,略帶甜味,咀嚼時沒有渣子感;涪陵肉松則為蓬松細長的纖維狀,富有彈性,色澤金黃,香味濃郁,無硬渣。如果外觀灰黃,無光澤,組織結塊、有霉斑,纖維粘連或粘手,肌纖維易斷,有酸敗味則說明該肉松以變質,切勿購買。